अलीगढ (शब्द डेस्क ): सालों पुरानी परंपरा के तहत राजकीय औद्योगिक एवं कृषि प्रदर्शनी चल रही है. अलीगढ़ नुमाइश में तमाम लोग खरीददारी और स्टॉल व्यापार के लिए पहुंच रहे हैं. इस बीच हींग पेड़ा का स्टॉल नुमाइश और पर्यटकों की जान बना हुआ है. स्वाद ऐसा कि हर कोई खरीदने न सही, चखने जरूर पहुंच रहा है. ठंड के सीजन के बाद गर्मी फरवरी में ही जिस तरह बढ़ने लगी है, उसके चलते भी इस हींग पेड़े की डिमांड अच्छी खासी बढ़ रही है.
हींग पेड़ा या हींग गोली का स्टॉल लगाने वाले योगेश अग्रवाल बताते हैं कि वह पिछले करीब 35 साल से अलीगढ़ नुमाइश में दुकान लगाने आ रहे हैं. चूंकि अब लोग टेस्ट के साथ ही साथ सेहत का भी ध्यान रखते हैं इसलिए हींग पेड़ा बनाते समय इस बात का खास ध्यान रखा जाता है कि स्वादिष्ट के साथ ही यह पेट के लिए कैसे मददगार साबित हो. इसे बनाने के लिए हींग, अजवाइन, काली मिर्च, मीठा महत्वपूर्ण होता है, जो इस हींग पेड़े को और ज्यादा फायदेमंद और स्वादिष्ट बनाता है. योगेश का कहना है कि 500 रुपये किलो होने के बावजूद नुमाइश में इसकी काफी डिमांड है.
नुमाइश में पहुंचे मोहम्मद उवेस ने बताया ‘मैं अलीगढ़ का रहने वाला हूं और हर साल अलीगढ़ की नुमाइश में आता हूं. यहां आने का मुख्य कारण ही यहां मिलने वाला हींग पेड़ा है, जो ना सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि काफी सेहतमंद भी है. उन्होंने कहा मथुरा के अलावा यहां अलीगढ़ में यह हींग पेड़ा मिलता है, जो कई लोगों की पहली पसंद बना हुआ है.
